Лосось атлантический потрошеный 4-5 кг

«Есть красная рыба, которую хочется приготовить по особому рецепту. А есть сёмга — и её хочется просто посолить, тонко нарезать и наслаждаться каждым кусочком.»

Атлантический лосось, или сёмга, — настоящий фаворит среди любителей жирной красной рыбы. Крупная, мясистая, с нежной текстурой и красивыми жировыми прослойками, благодаря которым её вкус получается таким насыщенным и узнаваемым.

Если вы любите слабосолёную красную рыбу, сёмга точно заслуживает внимания. При правильной домашней засолке её мякоть остаётся нежной, а ломтики получаются сочными, с характерным сливочным вкусом.

Представьте утро выходного дня: свежий хлеб, немного сливочного сыра, тонкий ломтик сёмги и чашка горячего кофе. Никакого сложного рецепта, а завтрак уже как в любимом кафе.

Но ограничиваться одной засолкой было бы несправедливо.

Из атлантического лосося получаются великолепные стейки — сочные, сытные, с выразительным вкусом. Его можно запечь в духовке с лимоном и травами, приготовить на гриле или использовать для пасты в сливочном соусе.

А ещё сёмга отлично подходит для праздничного стола. Красивая нарезка, брускетты с творожным сыром, тарталетки или домашние роллы — вариантов столько, что одной рыбки может оказаться мало.

Чем атлантический лосось отличается от форели?

В первую очередь характером вкуса и жирностью. Атлантический лосось обычно более жирный, с выраженными жировыми прослойками и особенно нежной текстурой. Форель часто выбирают за более деликатный вкус и плотную мякоть.

Поэтому если вам нравится красная рыба с насыщенным вкусом, которая буквально тает во рту, присмотритесь именно к сёмге.

И наш любимый совет: если берёте целую рыбу, заранее продумайте разделку. Часть филе можно засолить, несколько стейков оставить для горячего ужина, а голову и хребет использовать для наваристой ухи.